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- 04 de diciembre, 2024 - ONLINE
Acerca del evento
Muchas empresas en la industria alimentaria enfrentan desafíos al tratar de cumplir con la NOM 051, específicamente en la fase de cálculo y evaluación nutrimental (fase 3).
El incumplimiento de esta normativa puede resultar en sanciones, retiro de productos del mercado y pérdida de confianza por parte de los consumidores.
Cada error en la etiqueta no solo representa un riesgo económico, sino también la posibilidad de perder credibilidad ante tus clientes. Los procesos de etiquetado incorrectos generan ineficiencias y pueden comprometer la calidad y seguridad percibida de tus productos.
Este seminario de FORSUA te ofrece una guía completa y detallada sobre cómo realizar cálculos precisos y llevar a cabo una evaluación nutrimental efectiva según la fase 3 de la NOM 051.
Aprenderás a identificar y corregir errores comunes, garantizando que tus productos cumplan con la normativa y se posicionen de manera competitiva en el mercado.
Beneficios de participar:
Capacitar a los profesionales de la industria alimentaria en la correcta aplicación de la fase 3 de la NOM 051, enfocándose en el cálculo y evaluación nutrimental de los productos. Los participantes aprenderán a cumplir con las regulaciones vigentes, asegurando que sus etiquetas sean precisas y conformes a la normativa, lo que evitará sanciones y mejorará la competitividad de sus productos en el mercado.
Dirigido a
Coordinadores de etiquetado. gerentes de calidad, responsables de producción, consultores en normatividad alimentaria y profesionales en el ámbito de la industria alimentaria que requieren conocimiento de etiquetado nutrimental para productos que serán comercializados en México.
Temario
1. Fundamentos del Cálculo Nutrimental.1.1 Conceptos clave y definiciones.
1.2 Requisitos específicos de la NOM 051 para cálculos nutrimentales.
2. Evaluación de Macronutrientes.
2.1 Cálculo de proteínas, grasas y carbohidratos.
2.2 Declaración de azúcares añadidos.
3. Cálculo y Declaración de Micronutrientes.
3.1 Vitaminas y minerales en la etiqueta.
3.2 Límites permisibles y requisitos.
4. Métodos de Análisis y Evaluación.
4.1 Métodos oficiales para análisis de alimentos.
5. Errores Comunes en la Evaluación Nutrimental.
5.1 Casos prácticos de errores en el etiquetado.
5.2 Estrategias para evitar y corregir errores.
6. Cumplimiento y Verificación.
6.1 Auditorías internas y externas.
6.2 Documentación y registros para garantizar la conformidad.
7. Ejercicios de cálculo y evaluación nutrimental.
8. Análisis de etiquetas reales y simuladas.
Beneficios de capacitarse con FORSUA
- Contenidos Innovadores.
- Instructores Calificados.
- Cursos Prácticos y de Aplicación Inmediata.
- Impulsamos el networking, intercambio de experiencias y buenas prácticas entre empresas participantes.
- Más de 300 cursos, talleres y seminarios.
- Más de 22,000 participantes que avalan la calidad de nuestros eventos.
- Más del 30 % de ahorro en costos de capacitación para grupos.
- Con la modalidad Incompany, usted puede llevar cualquiera de nuestros seminarios, cursos o talleres a su empresa.
- Máxima calidad en organización y servicio.
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