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- 23 de enero, 2024 - ONLINE
Acerca del evento
La
innovación en el desarrollo de nuevos productos es un imperativo ante la
tendencia actual de consumidores cada vez más informados en busca de alimentos
y bebidas saludables, personalizados y sostenibles.
Todos los conocimientos necesarios para alcanzar estas
claves están reunidos en este seminario que FORSUA trae para ti. Aprenderás las metodologías más
innovadoras y adecuadas para desarrollar desde la idea de un alimento nuevo
hasta su ejecución. Podrás evitar errores costosos en el proceso y obtendrás
resultados ganadores.
Beneficios de participar:
• Desarrollarás nuevos productos que sean garantía de éxito entre los clientes.• Tendrás productos con el empaque, envases y embalaje más adecuado y atractivo para ganar clientes.
• Aprenderás la metodología más actual y eficaz, para evitar errores costosos al innovar productos.
• Identificarás oportunidades de negocio en productos innovadores acorde a las necesidades del consumidor actual.
• Los clientes aceptarán tus propuestas alimenticias y elevarás tus ventas.
• Cumplirás con las normativas aplicadas a la industria alimentaria en temas de manejo de materias ingredientes, aditivos y etiquetado.
• Conocerás la importancia de la planeación estratégica para el desarrollo de nuevos productos.
• Evitarás cometer errores costos al desarrollar productos nuevos.
Dirigido a
• Profesionales que se desempeñen en áreas de investigación y desarrollo, en laboratorios de calidad, en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción y calidad de empresas agroalimentarias.• Ingenieros de alimentos, químicos en alimentos y nutricionistas.
Temario
1. Investigación de mercado.1.1 Los consumidores actuales.
1.2 Estudios de mercado a realizar previo al diseño del producto.
2. Legislación a considerar.
2.1 Importancia de considerar la legislación.
2.2 Aditivos e ingredientes permitidos y prohibidos en la legislación internacional.
3. Las tecno tendencias para el desarrollo de productos.
3.1 Nuevos sistemas de conservación.
3.2 Nanotecnología aplicada a los alimentos.
4. Nuevos ingredientes alimentarios de origen vegetal y animal.
4.1 Tendencias de desarrollos de I+D+i en nuevos ingredientes.
4.2 Aplicaciones de ingredientes de origen vegetal.
4.3 Aplicaciones de ingredientes de origen animal.
5. La nueva gastronomía.
5.1 Texturas.
5.2 Viscosidad y sabor.
5.3 Gelificantes.
5.4 Emulsiones.
6. Ensayos de formulación y planeación estratégica.
6.1 Diseño de mezclas, metodología de superficie de respuesta.
6.2 Caracterización del producto: pruebas fisicoquímicas, bromatológicas, microbiológicas y sensoriales.
7. Estudios de vida útil.
8. Desarrollo del prototipo.
9. Validación del consumidor.
10. Diseño del envase y empaque.
10.1 Cómo seleccionar el envase o empaque ideal para tu producto.
10.2 Criterios para diseñar envases.
10.3 Requisitos de etiquetado.
Beneficios de capacitarse con FORSUA
- Contenidos Innovadores.
- Instructores Calificados.
- Cursos Prácticos y de Aplicación Inmediata.
- Impulsamos el networking, intercambio de experiencias y buenas prácticas entre empresas participantes.
- Más de 300 cursos, talleres y seminarios.
- Más de 22,000 participantes que avalan la calidad de nuestros eventos.
- Más del 30 % de ahorro en costos de capacitación para grupos.
- Con la modalidad Incompany, usted puede llevar cualquiera de nuestros seminarios, cursos o talleres a su empresa.
- Máxima calidad en organización y servicio.
- Satisfacción garantizada.
¡Este Seminario es para ti!
No tienes nada que perder al inscribirte a este seminario, ya que contamos con nuestra:
Garantía de Satisfacción Total
Recomendado 100% por Nuestros Clientes
Testimonios de satisfacción
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Me pareció muy completo el seminario, considero que va de la mano el tema financiero, en ocasiones me toca hacer todo el proceso con el cliente en algunas empresas, desde la parte de la planeación hasta los costos, creo que lo que más me interesa es el tema de los empaques por toda la tendencias que han surgido por temas de plásticos, empaques biodegradables, muchas veces no hay los recursos por parte de los proveedores y sale muy costoso, se me vinieron varias ideas durante el seminario y me sirvió mucho de refuerzo.
Ing. Edna Verdeja Vazquez
Jefe de Nuevos Productos
MARCOL ALIMENTOS
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Me pareció muy interesante, de los temas que tratamos, me llevo la parte de la valoración del consumidor, necesitamos hacer un estudio mas profundo en esta parte, donde estoy, la parte de investigación y desarrollo es una parte muy importante ya que es una presentación de todo el trabajo que ya se hizo detrás, en cuanto a la parte de los aditivos y esas cosas que repasamos, si considerar la parte de las legislaciones, es importante conocerlas, estoy contenta con toda la información proporcionada.
Q.a. Brenda Alva Alanis
Coordinador de Laboratorio de R&D
BARRY CALLEBAUT MEXICO
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Muy completo el seminario, con los productos que ya manejamos nosotros hacemos todo la producción artesanal, pero aun así cuidamos todo el proceso, vamos a mercados orgánicos y agroecológicos. Tenemos un nuevo proyecto con el instituto de pueblos indígenas y ahí el trabajo será arduo, por eso toda esta parte del prototipo que revisamos me servirá bastante.
Aleida Sandre Hernández
Director
ALEIDA SANDRE HERNANDEZ
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Me pareció bastante interesante la parte de las tecno tendencias, me llevo varias partes que podríamos implementar en el área de investigación y desarrollo, me llevo mucho interés en seguir conociendo esta parte para poder seguir desarrollando productos que sean del interés del cliente, pude identificar áreas de oportunidad para aprovechar en la empresa, empezaremos a enfocarlo en algunos departamentos de la empresa para después implementarlo en el resto de la empresa
I.a.l Erika Jazmin Austria Leon
Ingeniero de proyectos en I&D
FRUTA FRESCA
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Muchas gracias! excelente contenido! nos será muy útil en desarrollo de nuevos productos.
Q.F.B. Denise Alejandra Rojas Salgado
Gerente I+d+i
Particular