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Los alimentos deshidratados representan un mercado en ascenso en la Industria Alimentaria.

Descripción del contenido

El secado de alimentos ha sido empleado desde tiempos remotos en diferentes regiones del mundo, este método de conservación de alimentos consiste en reducir al menos el 13% del contenido de agua de una fruta.
En nuestros días las tendencias de los consumidores en búsqueda de alimento más sanos y saludables, han tenido cómo resultado que este sector de la industria de los alimentos cobre fuerza y tenga un crecimiento acelerado.

Índice del contenido

En este e-book abordaremos los siguientes temas:

1. Cualidades de una fruta deshidratada.
2. Diversos usos de los alimentos deshidratados.
2.1 Gastronómicos.
2.2 Medicinales.
2.3 Salud.
3. Procesos de deshidratación de frutas.
4. Métodos de deshidratación.
4.1 Fruta Deshidratada al aire libre.
4.2 Deshidratado Solar.
4.3 Deshidratado Mecánico.
4.3.1 Directo.
4.3.2 Indirecto.
4.4 Fruta deshidratada por ósmosis.
5. Estrategias de comercialización de alimentos deshidratados.
6. Mercados clave para la comercialización de alimentos deshidratados.