Acerca del evento

La falta de eficiencia operativa en restaurantes y servicios de alimentos afecta tanto la rentabilidad como la experiencia del cliente.

Los tiempos de espera prolongados, errores en los pedidos y la falta de consistencia en el servicio son algunos de los principales problemas que impiden a los negocios gastronómicos alcanzar su máximo potencial.

Cuando las operaciones no están bien gestionadas, no solo afecta el servicio diario, sino que también impacta negativamente en la fidelidad del cliente y en la reputación de tu restaurante.

Un sistema operativo deficiente crea desorden en la cocina, estrés en el personal, desperdicio de alimentos y clientes insatisfechos que difícilmente volverán.

¿Te suena familiar? ¿Pasas por alguna de estas situaciones en tu negocio gastronómico?

Entonces este seminario de FORSUA es para ti. Te guiaremos paso a paso en la implementación de prácticas y herramientas que optimizan tus operaciones, mejoran la eficiencia del personal y logran una experiencia de cliente impecable.

Beneficios de participar:

-Dominarás técnicas para reducir tiempos de espera y optimizar el flujo en el servicio.
-Implementarás herramientas clave para gestionar inventarios y reducir el desperdicio.
-Mejorarás la coordinación entre cocina y servicio de mesa para evitar errores.
-Descubrirás cómo crear un ambiente de trabajo más organizado y eficiente.
-Identificarás y corregirás cuellos de botella en la operación diaria.
-Diseñarás procesos que aseguren la consistencia y satisfacción del cliente en cada visita.

Dirigido a

Gerentes de restaurantes, propietarios de negocios gastronómicos, chefs ejecutivos, gerentes operativos, coordinadores de servicio al cliente, supervisores de cadenas de restaurantes y directores de operaciones

Temario

1. Fundamentos de la eficiencia operativa en restaurantes y servicios de alimentos.
1.1. Introducción a la eficiencia operativa.
1.2. Impacto en la rentabilidad y experiencia del cliente.
1.3. Identificación de áreas críticas en operaciones gastronómicas.

2. Optimización del flujo de trabajo en cocina y servicio.
2.1. Gestión de tiempos en cocina.
2.2. Mejora de la coordinación entre cocina y servicio.
2.3. Reducción de errores en los pedidos.

3. Gestión de inventarios y reducción de desperdicios.
3.1. Herramientas para control de inventarios.
3.2. Estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos.
3.3. Proveedores y compras eficientes.

4. Planificación de turnos y optimización del personal.
4.1. Cómo estructurar horarios eficientes.
4.2. Capacitación para mejorar la productividad del equipo.
4.3. Retención y rotación de personal.

5. Elementos clave para un servicio al cliente excepcional.

6. Diseño de procesos para la satisfacción del cliente.

7. Manejo de quejas y fidelización.

8. Uso de tecnología en la gestión operativa.

Beneficios de capacitarse con FORSUA

¡Este Seminario es para ti!