Acerca del evento

En el entorno actual de la industria alimentaria, los fallos en la seguridad y calidad de los productos pueden tener consecuencias desastrosas, desde la pérdida de confianza del consumidor hasta costosas retiradas de productos.

Los controles inadecuados y la falta de estrategias claras de validación y verificación son problemas comunes que enfrentan muchas empresas. Imagina enfrentarte a una auditoría y descubrir que tus medidas de control no son suficientes, o peor aún, que un lote de productos contaminados ha llegado al mercado.

Estas situaciones no solo afectan tu reputación, sino que también pueden resultar en pérdidas financieras significativas y problemas legales.

Sin una correcta validación y verificación, estás operando con un riesgo constante.

Este seminario de FORSUA no solo incluye la aplicación de conceptos de Validación y Verificación a Puntos críticos de control en un nivel avanzado de HACCP, sino que también aborda cómo aplicarlos a los Controles Preventivos mencionados en la Ley FSMA. Es decir, tomar esta capacitación o brindarla a tus colaboradores les coloca en la posibilidad de detectar en donde pueden ahorrar, evitando sobredimensionamiento y haciendo lo justamente necesario.

Beneficios de participar:

-Dominarás la validación y verificación de controles preventivos y críticos.

-Aprenderás a diseñar un sistema HACCP que cumpla con la Ley FSMA.

-Optimizarás la eficiencia de la empresa con estrategias efectivas de monitoreo.

-Te convertirás en un experto en la implementación de medidas de control validadas.

-Evitarás costosas retiradas de productos y protegerás la reputación de tu empresa.

-Desarrollarás un enfoque proactivo para la inocuidad alimentaria.

-Dominarás herramientas de validación y verificación para aumentar la eficiencia operativa.

Dirigido a

Gerentes de calidad, directores de producción, supervisores de planta, responsables de inocuidad alimentaria, equipos HACCP, coordinadores de HACCP, auditores internos de calidad, gerentes de cumplimiento regulatorio, técnicos de control de calidad, consultores de seguridad alimentaria.

Temario

1. Importancia de validación, monitoreo y verificación.

2. Fallas del mercado recientes, según contaminante.
2.1 Biológico.
2.2 Químico.
2.3 Físico.

3. El rol del equipo de inocuidad.

4. Validación de las medidas de Control.
4.1Definición de validación.
4.2 Elementos claves de la Validación (¿Qué?, ¿Cómo?, ¿Cuándo?,¿Quién?).
4.3 Metodología para la validación.
4.4 Ejemplos de validación de medidas de control.

5. Monitoreo de las medidas de Control.
5.1 Definición de monitoreo.
5.2 Elementos claves de monitoreo (¿Qué?, ¿Cómo?, ¿Cuándo?,¿Quién?).
5.3 Corrección.

6. Registros de monitoreo.

Beneficios de capacitarse con FORSUA

¡Este Seminario es para ti!