¿Cuándo se llevará a cabo el evento?

  • 26 de enero, 2021 - ONLINE

Acerca del evento

La nueva NOM 051 contempla nuevos sellos de advertencia en los productos con excesivos contenidos calóricos, sodio, carbohidratos y grasas saturadas. La normativa pide que esta información esté situada en la superficie principal de exhibición de los alimentos y bebidas, en donde se tiene que mostrar de manera veraz, directa, clara, sencilla y visible, cuando un producto preenvasado presente un contenido en exceso de energía, nutrimentos críticos e ingredientes que representen un riesgo a la salud en un consumo excesivo.

Si todavía no te sientes totalmente preparado y necesitas información precisa, fácil de comprender y aplicar en las etiquetas de tus productos, este seminario en vivo online es la respuesta que estás buscando. Aquí obtendrás todos los conocimientos, herramientas y claves necesarias para hacer los cálculos de los sellos de advertencia de tus productos, y tener un etiquetado perfecto.

Beneficios de participar:

- Dominarás la determinación de sellos de advertencia y no cometerás errores muy costosos.
- Conocerás cuáles son las declaraciones de propiedades nutrimentales de tus productos que no se permiten en los sellos octagonales.
- Aprenderás a realizar los cálculos de energía de acuerdo a las modificaciones actuales de la NOM 051.
- Cumplirás al 100% con las etiquetas frontales de tus productos acorde a las nuevas disposiciones de la NOM 051.
- Evitarás cometer errores en las etiquetas de tus productos y tener que volver a reetiquetar.
- Podrás calcular perfectamente el área de la superficie principal de exhibición.
- Realizarás las conversiones y cálculos de energía de cada uno de tus productos.
- Distinguirás cuál es la información que debes de incluir y cuál no en los sellos de advertencia.
- Si tus productos contienen edulcorantes y cafeína aprenderás cómo aplicar las leyendas de advertencias.

Dirigido a

• Personal relacionado con la investigación, desarrollo y comercialización de alimentos y bebidas no alcohólicas.
• Nutriólogos, ingenieros en industrias alimentarias o en biotecnología y profesionales relacionados con la investigación y el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
• Ingenieros de empaque y diseñadores industriales involucrados en el diseño de materiales de empaque para alimentos.
• Personal de marketing, diseño gráfico, publicidad y empaque para alimentos y bebidas.
• Abogados o personal relacionado con el cumplimiento regulatorio de empresas del ramo alimentario.
• Consultores y asesores de la industria alimentaria.

Temario

1. Objetivo de la NOM 051 en México.

1.1 Etiquetado Actual vs Nuevos Cambios.
1.2 Marco Jurídico.

2. Lineamientos para elaborar una etiqueta.

2.1 Definiciones.
2.2 Calendario de implementación.
2.3 Fases de Implementación.
2.4 Panel Frontal.

3. Declaración Nutrimental (Tabla Nutrimental).

3.1 Declaración de Nutrimentos.
3.2 Template Nutricional.
3.3 Excepción de productos.
3.4 Parámetros de redondeo.

4. Información Nutrimental Complementaria. (Sellos Nutrimentales).

4.1 Lineamientos del Sistema de Etiquetado Frontal de Advertencia.
4.2 Especificaciones y Características.
4.3 Categorización de Sellos Nutrimentales.

5. Calculo de Sellos Nutrimentales.

5.1 Factores de conversión.
5.2 Perfiles Nutrimentales.
5.3 Cálculo de Energía.
5.4 Cálculo de sellos en producto.
5.5 Cálculo del área de la Superficie principal de exhibición.
5.6 Cálculo de dimensiones del sello nutrimental.

6. Declaración de Propiedades y Leyendas en envases de alimentos.

6.1 Lineamientos para la declaración de leyendas.
6.2 Leyenda de advertencia de edulcorantes y cafeína.
6.3 Calculo de la variable x para leyendas.

7. Requisitos Opcionales.

Beneficios de capacitarse con FORSUA

  • Contenidos Innovadores.
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  • Cursos Prácticos y de Aplicación Inmediata.
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