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Acerca del evento
Este curso ha sido desarrollado por Food Safety
Preventive Controls Alliance – FSPCA, y posee currículo padrón reconocido por
el FDA.
Es
importante que las empresas registradas con la FDA cuenten con una persona
calificada en controles preventivos (PCQI). No cumplir con esta regla
limitará su habilidad para exportar productos a los Estados Unidos.
La
Alianza de Controles Preventivos para la Inocuidad Alimentaria es una
asociación público-privada creada por la Administración de Alimentos y
Medicamentos de Estados Unidos, y el Instituto para la Inocuidad Alimentaria y
la Salud.
Beneficios de participar:
- Entenderá la importancia del análisis de peligros dentro de la ley.
- Identificará los componentes que solicita el plan de inocuidad.
- Establecerá y gestionará controles preventivos.
- Se convertirá en un individuo calificado en controles preventivos.
- Recibirá la capacitación en FSPCA Controles Preventivos de Alimentos para Humanos (Preventive Controls for Human Food) basado en el reglamento de FDA, Título 21 del Código Federal de Regulaciones de los Estados Unidos, Sección 117- Buenas Prácticas de Manufactura Actuales, Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en Riesgo para Alimentos de Consumo Humano, mediante el programa estandarizado de Food Safety Preventive Controls Alliance, reconocido por FDA.
Dirigido a
- Todas
las personas involucradas directa o indirectamente en la elaboración,
procesamiento, fraccionamiento, empacado y almacenamiento de productos
alimenticios que se destinen a los EE.UU.
- Profesionales
de empresas con Planes de Inocuidad con enfoque de riesgos que deseen reevaluar
los planes HACCP y otros sistemas de gestión de la inocuidad.
- Autoridades
sanitarias y Encargados de asuntos normativos y regulatorios del ámbito público
o privado.
- Auditores,
consultores, capacitadores del área inocuidad y calidad de los alimentos.
- Público
en general interesado en dar soporte a empresas exportadoras.
Temario
1. PRIMER DÍACapítulo 1.
Introducción al curso y los Controles Preventivos.
Capítulo 2.
Revisión del Plan de Inocuidad Alimentaria.
Capítulo 3.
Buenas prácticas de manufactura y otros programas prerrequisitos.
Capítulo 4.
Peligros biológicos en seguridad alimentaria.
Capítulo 5.
Peligros químicos, físicos y motivados económicamente para la inocuidad alimentaria.
Capítulo 6.
Pasos preliminares para desarrollar un plan de seguridad alimentaria.
Capítulo 7.
Recursos para la preparación de un plan en seguridad alimentaria.
2. SEGUNDO DÍA
Capítulo 8.
Análisis de peligros y determinación de controles preventivos.
Capítulo 9.
Controles Preventivos de Proceso.
Capítulo 10.
Controles preventivos de alérgenos alimentarios.
Capítulo 11.
Controles preventivos de saneamiento.
3. TERCER DÍA
Capítulo 12.
Controles preventivos en la cadena de suministro.
Capítulo 13.
Procedimientos de verificación y validación.
Capítulo 14.
Procedimientos de mantenimiento de registros.
Capítulo 15.
Plan de retiros del mercado.
Capítulo 16.
Revisión del reglamento – Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas (cGMP), Análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo de alimentos para humanos.
Beneficios de capacitarse con FORSUA
- Contenidos Innovadores.
- Instructores Calificados.
- Cursos Prácticos y de Aplicación Inmediata.
- Impulsamos el networking, intercambio de experiencias y buenas prácticas entre empresas participantes.
- Más de 300 cursos, talleres y seminarios.
- Más de 22,000 participantes que avalan la calidad de nuestros eventos.
- Más del 30 % de ahorro en costos de capacitación para grupos.
- Con la modalidad Incompany, usted puede llevar cualquiera de nuestros seminarios, cursos o talleres a su empresa.
- Máxima calidad en organización y servicio.
- Satisfacción garantizada.
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Garantía de Satisfacción Total
Recomendado 100% por Nuestros Clientes
Testimonios de satisfacción
-
Estos cursos nos permiten conocer más sobre la normativa y las leyes nuevas en EE.UU
IQI Fátima Zozaya Basulto
Jefe de Nuevos Desarrollos
La Anita Salsas y Condimentos
-
Este curso a cumplido con misión de actualización en requisitos de FDA
Ing. Yareli Benítez Guzmán
Jefe de Aseguramiento de Calidad
Industria Agrícola Maya S.A. de C.V.
-
El nivel de actualización del contenido del programa y la esencial ayuda para su entendimiento y asimilación por parte del expositor, son excelentes.
José Antonio Zapata Chávez
Gerente nacional sistema de calidad
Gruma
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Muy satisfactorio, el expositor nos presentó material suficiente y muy valioso.
Lic. Marco Hernández
Director General
Export Pack S.A. de C.V.
-
Excelente exposición, instructor y FORSUA recomendados.
Q.A. Gemma Aideé Juárez Rico
Ing. de asuntos regulatorios y sensorial
Productos Rich S.A. de C.V.
-
Curso muy apropiado en información y ejercicio. Me abrió los ojos a mucha información poco clara y confusa que tenía hasta el momento.
Adriana Rivera Hernández
Coordinadora
Santa Rosalía de la Chontalpa
-
Instructor altamente calificado con gran habilidad para transmitir su conocimiento.
Elisa María Mejía Jácome
Responsable de Operaciones
Grupo Alimenticio Adasu S.A. de C.V.