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capacitación especializada

Programa indispensable para el Gerente de Planta de Alimentos y Bebidas 

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¡Conviértete en el gerente de producción y calidad que saca el máximo de las capacidades de una planta de alimentos!

acerca del evento

¿Necesitas actualizarte y obtener competencias clave para liderar dentro de la industria de alimentos?
¿Tu producción no está siendo la esperada?
¿Tienes costos de producción muy elevados y necesitas optimizar recursos?
¿Quieres sacar el máximo provecho a tu recurso humano?

Los gerentes de cualquier área de una planta de alimentos y bebidas juegan un papel de suma importancia dentro de la industria, se trata de las personas responsables de dar rumbo a actividades neurálgicas de la organización (fabricación, calidad del producto, mantenimiento, logística, compras, entre otros).

Ser un gerente actualizado en normativas y estrategias novedosas para la industria alimentaria, le permite a la empresa elevar su rentabilidad, garantizar las mejoras de la organización en los procesos de planeación, recepción de materias primas, almacenaje, manufactura y servicio al cliente, cumpliendo con excelencia en calidad, inocuidad, gestión medioambiental y prevención de riesgos laborales.

Este seminario de FORSUA ofrece las herramientas indispensables para mejorar las competencias y actualizar los conocimientos de los gerentes de calidad y producción de plantas de alimentos y/o bebidas que les permite alcanzar diferenciadores en las competencias más buscadas por los empleadores y mejor pagadas. 

Objetivo

Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para gestionar plantas de alimentos con un enfoque técnico-operativo, integrando control de procesos, sistemas de calidad, cumplimiento normativo y optimización de recursos.

Dirigido

Director general de empresas del giro alimentario, gerente de calidad, gerente de inocuidad, gerente de producción, gerente de mantenimiento, gerente de planeación, jefes de operaciones, supervisores de producción y licenciados en administración con especialidad en empresas de producción de alimentos.

¿QUÉ APRENDERÁS AL PARTICIPAR?

Comprenderás cómo controlar procesos productivos desde un enfoque técnico y estructurado.
Identificarás oportunidades reales de mejora en eficiencia y reducción de costos.
Aprenderás a preparar tu planta para auditorías regulatorias y de clientes.
Reducirás reprocesos, desviaciones y pérdidas operativas.
Fortalecerás la toma de decisiones con base en indicadores clave.
Integrarás calidad, producción y cumplimiento en una sola visión de gestión.
Desarrollarás habilidades para liderar equipos técnicos en planta.

TEMARIO

1. Rol del gerente de planta desde el enfoque técnico y regulatorio.
1.1 Responsabilidad integral: producción, calidad, cumplimiento y rentabilidad.
1.2 El gerente ante auditorías regulatorias y de clientes.
1.3 Impacto de las decisiones operativas en el cumplimiento normativo.
1.4 Fallas comunes en la gestión de plantas de alimentos.
2. Control de procesos y estandarización operativa.
2.1 Estandarización de procesos productivos.
2.2 Parámetros críticos y control en planta.
2.3 Fundamentos de validación de procesos.
2.4 Transferencia de procesos a escala industrial.
3. Sistemas de calidad aplicados a la operación.
3.1 Implementación práctica de sistemas de calidad.
3.2 Integración de HACCP en la operación diaria.
3.3 Preparación para auditorías regulatorias.
3.4 Gestión de desviaciones, CAPA y control documental.
4. Optimización productiva y reducción de reprocesos.
4.1 Identificación de ineficiencias en procesos.
4.2 Estrategias para reducción de reprocesos.
4.3 Balanceo de líneas y mejora del flujo productivo.
4.4 Indicadores de eficiencia operativa.
5. Gestión de costos y toma de decisiones en planta.
5.1 Estructura y control de costos de producción.
5.2 Impacto económico de la calidad.
5.3 Evaluación de decisiones operativas.
5.4 Análisis de escenarios reales.
6. Liderazgo técnico y desarrollo de equipos operativos.
6.1 Formación de equipos técnicos en planta.
6.2 Dirección de personal en entornos operativos.
6.3 Comunicación efectiva entre áreas.
6.4 Cultura de cumplimiento y disciplina operativa.

EXPERTO INSTRUCTOR:

Profesional con más de 35 años de experiencia en la industria farmacéutica y alimentaria, especializado en desarrollo, transferencia e implementación de procesos productivos y de limpieza, asegurando la calidad y productividad.

Ha liderado auditorías regulatorias y corporativas ante organismos como COFEPRIS, FDA, INVIMA y TGA, así como proyectos de expansión, escalamiento productivo y optimización de procesos. Su experiencia incluye la implementación de sistemas de calidad, validación de procesos y formación de equipos técnicos y operativos.

Cuenta con múltiples grados académicos en calidad, administración, bioética y tecnología farmacéutica, además de certificación como auditor en seguridad alimentaria, consolidándose como un referente en la gestión técnica y operativa de plantas industriales.

¡eso no es todo!

Inscríbete hoy y recibe sin costo un kit con herramientas esenciales que hemos diseñado para ti, contiene:

CURSO GRABADO: Implementación de KPIs eficaces y eficientes en la industria alimentaria.
CURSO GRABADO: Cómo implementar las 5S en la industria alimentaria.
CURSO GRABADO: Administración en la Cadena de Suministro.
Herramientas para aumentar la calidad en plantas de alimentos y/o bebidas.
Optimización de operaciones en la línea de producción para incrementar la productividad y disminuir el desperdicio.
material que el instructor proyecta durante el desarrollo de la capacitación.

Beneficios de capacitarte con FORSUA

  • Contenidos Innovadores.
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