capacitación especializada

NORMA 251: Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios

El formulario CRM se cargará aquí

¡Transforma tu planta en un modelo de higiene y seguridad alimentaria!

acerca del evento

¿Tu planta enfrenta constantes observaciones en auditorías de higiene?
¿Has tenido rechazos de productos por incumplimientos en buenas prácticas de manufactura?
¿Te preocupa una posible contaminación cruzada en tu proceso de producción?
¿Las áreas de trabajo de tu empresa carecen de controles claros de limpieza?

En la industria alimentaria, no cumplir con las normativas de higiene puede ocasionar desde sanciones severas hasta daños irreparables a la reputación de tu empresa.

Las consecuencias de no aplicar correctamente la NOM 251 van más allá de las multas; incluyen riesgos de contaminación, pérdidas económicas, y afectaciones directas al consumidor. La falta de control en las prácticas de higiene puede destruir años de esfuerzo en un instante.

¿Cómo garantizar que todos los procesos de tu planta cumplan con los estándares más altos de limpieza y seguridad?

Este seminario de FORSUA está diseñado para darte las herramientas necesarias para prevenir problemas, optimizar procesos, y cumplir con las exigencias normativas de manera práctica y efectiva.

Objetivo

Proporcionar una formación integral sobre la NOM 251, permitiendo a los participantes identificar, aplicar y gestionar las prácticas de higiene en cada etapa del proceso de producción, distribución y almacenamiento de alimentos.

Dirigido

Jefes de planta, responsables de calidad, supervisores de producción, encargados de seguridad e higiene, técnicos de procesos, auditores internos, gerentes de operaciones y propietarios de negocios en la industria alimentaria que busquen garantizar el cumplimiento normativo, mejorar sus procesos de higiene y elevar la confianza en sus productos.

¿QUE APRENDERÁS AL PARTICIPAR?

Aprenderás a identificar los requisitos esenciales de la NOM 251 y cómo aplicarlos en tu planta.

Descubrirás cómo desarrollar procedimientos de limpieza y sanitización efectivos.

Comprenderás la correcta manipulación de productos químicos para evitar contaminaciones.

Sabrás cómo implementar controles para prevenir la contaminación cruzada.

Establecerás registros y documentación que respalden el cumplimiento normativo.

Implementarás medidas de higiene personal para todo el equipo operativo.

Analizarás los principales riesgos higiénicos en cada etapa del proceso productivo.

Conocerás las mejores prácticas para la disposición segura de desechos.

Optimizarás la trazabilidad de tus productos para garantizar seguridad alimentaria.

Aprenderás a preparar tu planta para auditorías de higiene exitosas.

TEMARIO

Objetivos y alcance de la NOM 251
Buenas prácticas de higiene personal
2.1 Principios de higiene para el personal operativo.
2.2 Control de acceso a áreas críticas.
2.3 Uso adecuado de uniformes y equipo de protección personal.
Control de instalaciones y
equipos
3.1 Diseño higiénico de instalaciones y su mantenimiento.
3.2 Limpieza y desinfección de equipos.
3.3 Gestión de áreas críticas y prevención de contaminación cruzada.
Sistemas de limpieza y sanitización
4.1 Procedimientos estandarizados de limpieza.
4.2 Selección y manejo seguro de productos químicos.
4.3 Monitoreo y verificación de la efectividad del sistema.
Gestión de residuos y control de plagas
5.1 Prácticas para la disposición segura de residuos.
5.2 Estrategias integrales de control de plagas.
5.3 Registro y seguimiento de actividades correctivas.
Auditorías y evaluación del cumplimiento

EXPERTO INSTRUCTOR:

Instructor con más de 19 años de experiencia en el desarrollo de las áreas de inocuidad, microbiología, verificación de planes HACCP, preparación para auditorias de higiene, SQF y planes de monitoreo ambiental.

Bajo su asesoría más de 100 empresas han logrado obtener certificaciones como GLOBAL GAP y PRIMUS GFSI para empaques y cuartos fríos.

¡eso no es todo!

Inscríbete hoy y recibe sin costo un kit con herramientas esenciales que hemos diseñado para ti, contiene:

CURSO GRABADO: Importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura.


Manual de Manejo Integral de Plagas.


Manual del Manejo Higiénico de los Alimentos.


Guía práctica para la aplicación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento.


Manual para el procedimiento de limpieza y desinfección.


material que el instructor proyecta durante el desarrollo de la capacitación.


Beneficios de capacitarte con forsua

  • Contenidos Innovadores.
  • Instructores Calificados.
  • Cursos Prácticos y de Aplicación Inmediata.
  • Impulsamos el networking, intercambio de experiencias y buenas prácticas entre empresas participantes.
  • Más de 500 cursos, talleres y seminarios.
  • Más de 120,000 participantes que avalan la calidad de nuestros eventos.
  • Más del 30 % de ahorro en costos de capacitación para grupos.
  • Con la modalidad Incompany, usted puede llevar cualquiera de nuestros seminarios, cursos o talleres a su empresa.
  • Máxima calidad en organización y servicio.
  • Satisfacción garantizada.

Nuestros clientes

Trabajamos con las mejores empresas de Latinoamérica

COMUNÍCATE CON NOSOTROS

Nuestro Call Center espera tu llamada o mensaje de Lunes a Viernes de 9am a 5pm. 

El formulario CRM se cargará aquí