capacitación especializada

Manejo de Crisis en la Industria Alimentaria

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¡Domina las técnicas de recuperación de producto y evita pérdidas millonarias!

acerca del evento

¿Necesitas herramientas para tomar decisiones rápidas y efectivas durante una crisis en tu empresa alimentaria por problemas de inocuidad?
¿Te preocupa el impacto económico que puede tener una crisis de inocuidad en tu empresa?
¿Te has visto obligado a retirar productos del mercado debido a riesgos para la salud de los consumidores?
¿Sabes cómo gestionar adecuadamente una crisis para minimizar el impacto en la reputación de tu empresa?

En la industria alimentaria, una crisis de inocuidad puede ser devastadora, poniendo en riesgo la salud de los consumidores y la reputación de la empresa. En nuestro “Manejo de Crisis en la Industria Alimentaria”, aprenderás las mejores estrategias para prevenir, manejar y recuperarte de situaciones de crisis.

Te proporcionaremos las herramientas y conocimientos necesarios para liderar eficazmente durante una crisis, minimizando el impacto en la reputación de tu empresa y maximizando la seguridad de los consumidores.

Con las estrategias que obtengas serás capaz de tomar decisiones rápidas y efectivas de recuperación de producto para proteger la seguridad de los consumidores y la reputación de tu empresa.

Objetivo

Proporcionar a los participantes las habilidades y herramientas necesarias para prevenir, manejar y recuperarse de crisis relacionadas con la inocuidad alimentaria, protegiendo la salud de los consumidores y la reputación de la empresa.

Dirigido

Gerentes de calidad, responsables de inocuidad alimentaria, directores de producción, responsables de seguridad alimentaria, gerentes de operaciones, directores de comunicación y responsables de recuperación de producto.

¿QUE APRENDERÁS AL PARTICIPAR?

Identificarás riesgos de inocuidad alimentaria que pueden llevar a tu empresa a una crisis.

Conocerás cómo establecer controles preventivos.

Desarrollarás un plan de manejo de crisis efectivo.

Sabrás implementar estrategias de comunicación durante una crisis.

Podrás coordinar acciones de retiro de productos de forma eficiente.

Recuperar la confianza de los consumidores después de una crisis.

Sabrás liderar equipos durante situaciones de emergencia.

TEMARIO

Introducción al Manejo de Crisis en la Industria Alimentaria.
1.1 Concepto de crisis en la industria alimentaria.
1.2 Importancia del manejo adecuado de crisis.
1.3 Impacto de una crisis en la empresa y en la marca.
Identificación de Peligros y Riesgos en la Industria Alimentaria.
2.1 Análisis de peligros y riesgos en la cadena de suministro.
2.3 Tipos de crisis en la industria alimentaria.
2.4 Identificación de puntos críticos en la producción.
Planificación y Preparación para Crisis Alimentarias.
3.1 Desarrollo de un plan de manejo de crisis.
3.2 Capacitación del personal en medidas de prevención y respuesta.
3.3 Establecimiento de protocolos de comunicación interna y externa.
Trazabilidad y Recuperación de Producto.
4.1 Importancia de la trazabilidad en la industria alimentaria.
4.2 Métodos para la trazabilidad de productos.
4.3 Protocolos de recuperación de producto.
Controles Preventivos y Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros.
5.1 Implementación de controles preventivos.
5.2 Desarrollo de un programa de verificación de proveedores extranjeros.
5.3 Auditorías de proveedores y evaluación de riesgos.
Comunicación y Manejo de Crisis.
6.1 Comunicación interna y externa durante una crisis.
6.2 Manejo de la reputación de la marca.
6.3 Estrategias para minimizar el impacto en la imagen de la empresa.
Simulacros y Ejercicios de Crisis.
7.1 Diseño y ejecución de simulacros de crisis.
7.2 Evaluación de desempeño durante simulacros.
7.3 Ajustes y mejoras en el plan de manejo de crisis.
Evaluación y Mejora Continua del Plan
de Manejo de Crisis.
8.1 Análisis post-crisis: lecciones aprendidas.
8.2 Actualización y mejora continua del plan de manejo de crisis.
8.3 Rol del liderazgo en el manejo de crisis.

EXPERTO INSTRUCTOR:

Profesional de la Industria Alimentaria, con más de 35 años de experiencia en las áreas de Desarrollo, Seguridad Alimentaria, Recall, Producción, Aseguramiento de Calidad e Inocuidad, Auditorías Corporativas, Regulatorias y de Clientes. 

Con habilidades y logros en el desarrollo, transferencia, implementación y optimización de procesos productivos, de limpieza para asegurar la Calidad e inocuidad de los productos y prevención de crisis.

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Manual para la gestión de crisis en la industria alimentaria.


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