¡Este seminario es para ti!
No tienes nada que perder al inscribirte a este seminario, ya que contamos con nuestra GARANTÍA DE SATISFACCIÓN.
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Garantiza el Funcionamiento Eficaz
del Sistema de Higiene de tu Producción.
acerca del evento
¿Estás consciente que si no tienes un sistema de control efectivo de alérgenos puedes perder millones en producción?
¿Frecuentemente sufres casos de contaminación cruzada por un mal manejo de limpieza?
¿Necesitas evitar retiros de productos por no declarar correctamente en tus etiquetas el contenido de alérgenos?
¿Cuentas con un control eficiente de proveedores y de materias primas a prueba de auditorías?
Muchos de los alimentos de consumo popular contienen sustancias o componentes que pueden causar una reacción de alergia o de intolerancia, en personas sensibles a los mismos, y en algunos casos tienen consecuencias mortales. Por esta razón, el control de estas sustancias es de vital importancia en la industria de alimentos y bebidas, y forma parte desde hace años de los planes de HACCP y de seguridad alimentaria.
El Codex alimentarius de la OMS/FAO realizó en el 2020 una revisión de sus Principios Generales de Higiene de los Alimentos. En esta última actualización se anexó el concepto de la "cultura de la inocuidad de los alimentos" como un principio general, que reconoce la importancia del comportamiento humano en la provisión de alimentos inocuos.
Adicionalmente, Estados Unidos estableció el pasado 23 de abril de 2021, la ley FASTER (Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research), declarando al sésamo como el 9° alérgeno principal. Este cambio entrará en vigencia el 1° de enero del 2023, por lo que hasta esa fecha no será requerida la declaración del sésamo como alérgeno en los rótulos de alimentos y bebidas envasados.
Actualmente, en todo el mundo se ha observado un creciente número de casos de personas alérgicas a diferentes elementos contenidos en los alimentos y bebidas. Así que es necesario contar con las medidas adecuadas para asegurar que las personas con alergias e intolerancias puedan acceder a alimentos seguros para su consumo, y que estén informadas acerca de la naturaleza y composición de estos productos leyendo las etiquetas.
¿Tus productos cumplen con el manejo y control adecuado de los alérgenos?
Si necesitas implementar las medidas preventivas para el adecuado manejo de alérgenos, estás en el lugar indicado, porque al inscribirte a este seminario podrás acceder a todo el conocimiento que necesitas para promover la higiene y seguridad alimentaria en tu empresa.
Objetivo
Aprenderás a identificar, manipular, procesar y comercializar alimentos y bebidas correctamente rotulados y libres de alérgenos. Evitarás problemas y pérdidas por contaminaciones o incumplimiento de las normativas vigentes internacionales.
Dirigido
• Jefe de compras.
• Personal de desarrollo e investigación.
• Jefe de aseguramiento de calidad y personal de sistemas de gestión de calidad e inocuidad de los alimentos.
• Integrantes de equipos de HACCP.
• Personal a cargo de sanidad, POES y producción.
• Laboratoristas.
• Auditores internos.
• Consultores.
¿QUE APRENDERÁS AL PARTICIPAR?
TEMARIO
EXPERTO INSTRUCTOR:
Profesional con más de 16 años de experiencia en la industria de los alimentos, en temas relacionados con el sistema HACCP, etiquetado de alimentos para exportación de acuerdo a la FDA, alérgenos, auditorías Internas, bioseguridad, trazabilidad, recuperación de producto, buenas prácticas de manufactura (BPM), control de plagas, sanidad, buenas prácticas de documentación, manejo de crisis, programa de calibración, seguridad ocupacional y probióticos de la industria de alimentos.
Ha desempeñando varios cargos en empresas internacionales y cadenas de restaurantes como inspector de materias primas, inspector en línea de producción, inspector de sanidad, control de alergénos y coordinador del sistema de calidad.
¡eso no es todo!
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Beneficios de capacitarte con forsua
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Muy buenos eventos, me dejan claro hacia dónde debemos apuntar con alianzas entre productores, gobierno e industria.
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El recibir esta información más detallada es muy importante para poder actuar en tiempo y cumplir con los requisitos necesarios, y más en nuestra área en la que tenemos demasiadas auditorias al año.
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